O engenho de cana-de-açúcar do Parque de Exposição Pedro Felício Cavalcanti, em Crato, está em funcionamento, com produção de mel, rapadura, alfinim e caldo de cana, produzidos e comercializados pelos agricultores familiares da associação Coité e Macena, de Barbalha. Todos os dias o engenho tem produzido aproximadamente 600 rapaduras. De acordo com o Secretário Municipal de Desenvolvimento Agrário e Recursos Hídricos do Crato, Carlos Freires, o apoio ao engenho é uma forma de garantir escoamento da produção de cana-de-açúcar da região do Cariri e possibilitar que a população tenha acesso à alimentação saudável a um preço acessível, sem interferência de atravessadores. "Para a população é uma forma de relembrar o engenho da Expocrato, que devido a Pandemia de Covid-19 não está em funcionamento", lembra Carlos Freires. Quem aprecia os doces tradicionais derivados da cana-de-açúcar poderá provar os produtos até o dia 10 de setembro, das 07h às 19h.